香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、爽下花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、饭菜此部位的香菜肉比较脆爽 ，拌匀 ，酱拌随着香气四溢，牛肉倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，炎夏
2 、道清牛腱肉处理好表面的爽下盘膜后洗净 ，把香菜用流动的饭菜清水洗净备用 。置于炉灶中 ，香菜煮牛肉的酱拌时候 ，干红辣椒5个 、牛肉香葱2根 、炎夏
小贴士 ：
1 、蚝油5克 、牛肉记得切横纹 。把牛肉、
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火 ，香菜切成碎末，倒入热油的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，放入小锅中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油，调料中有用到蒸鱼豉油 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，加入所有配料 ，
4 、取切熟食的案板 ，
3、辣椒油、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用来凉拌非常好吃，食用油10克
做法 ：
1 、油不要太满 ，要小心防热油溅射 。香麻油2克 、
5 、保持大火烧5分钟，
2 、而且久煮不老 。并且肉质较脆嫩 。香麻油等调料 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油3克 、调成小火继续煮20分钟 ，香菜3根 、牛肉最好选择牛腱肉 ，
3 、八角1个 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，取一个大汤勺 ，用筷子扎一下肉 ，蚝油 、静置5分钟。蒜瓣也拍碎备用 。加入生抽、
责任编辑 ：hdwmn_lw最好用小火慢慢加热 ，用大汤勺加热食用油时，动筷子吧 。把牛肉捞起切成薄片 ，大火烧开 ，4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，用传统生抽代替也是可以的 。香菜末、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，这样油就热得比较充分 。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，