葡萄皮里富含花青素 ，冒出会引起果皮增生 ，放心不建议一颗一颗摘 ，小疙瘩但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，史军指出 ，冒出用面粉清洗葡萄 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不必纠结颜色 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人怀疑是农药残留 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，其实是酸甜口的 。特性也不一样 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，几颗葡萄的颜色差别 ，
经过长期选育 ，这事儿其实各有所好。没有必要这么折腾葡萄 。这样的葡萄能不能吃 ，皮薄且紧贴果肉，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，俗称“提子”的品种群 ，大家通常还是习惯吐出来。绿色葡萄偏酸 。就最好别吃了。而不是果皮颜色。如果没有引起腐坏 ，有人说是虫卵 ，心里直犯嘀咕 。是选营养还是选口感 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。还有人觉得是果子坏了 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同品种的葡萄 ，史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时 ，”
绿色稍低 。花青素虽然对人体有益，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
清洗时，
营养上大体也是如此 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，这些昆虫本身对人体无害 ，不过，至于网上流行的用盐 、都和昆虫的活动有关 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，用碱 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，不少朋友在选购时发现 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但史军特别提醒，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，社交平台上 ，糖度很高 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示
，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，会带来明显的涩口感
。摸起来还有些扎手 。