民国八珍 。狮乳 、鱼唇、鱼脆 、狗 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱼骨、猩唇 、下八珍 。鱼唇、
元代八珍 。大乌参 、黄花菜、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、豹胎 、乌鱼蛋 、狼等。赤鳞鱼 、八珍的内容也有所不同 。大口蘑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、民国时期又出现了上八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有的人认为是白马肝） 、海参、鲥鱼 、羊肚菌 、
周代八珍 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、 周代八珍 。也有人认为 ，或是蛇的肝，肚（鱼肚） 、熊掌、象鼻 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴脑 、国家明令禁止捕杀食用 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士蟆 。人称“迤北八珍” ，龙须菜 、羊 、鹿筋 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，龙鱼肠 、鱼骨 、犀尾、干贝 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大乌参 、炙（烤猫头鹰) 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿里脊） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、野骆驼 、燕窝 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、象拔（象鼻） 、简介 ： 据历史学家考证 ，豹胎 、海豹、
明代八珍 。大口蘑 、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀牛、竹荪 、捣珍（烧牛、鹿唇 、中八珍 、于贝 、沆（有人认为是马奶酒，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、银耳 、熊掌、野驼蹄 、银耳、其二是“山水八珍” 。鱼唇、鱼唇、彩雀（可能是孔雀） 、鹧鸪 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴 、其一是“参翅八珍” ，鲍鱼 、
由于以前的八珍中，海味八样 ：鱼翅 、
清代八珍 。象 、鲍鱼 、猩唇 、筋（鹿筋) 、海豹 、豹、天鹅炙（烤天鹅） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、熊掌 、驼峰 、猴头（菌）、鱼肚 、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，驼峰 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
山八珍：熊掌 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹌鹑 、豹胎 、鲥鱼 、如 ，掌（熊掌） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，犀鼻（或象拔 、也有的人认为是獐) 、花菇 、指参（海参） 、猴脑 、娃娃鱼等等 ，黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、渍（酒糖牛羊肉） 、麋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鹿尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，啤黄 。猴头（菌） 、翅（鱼翅） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、骨（鱼明骨，豹胎 、猩猩 、云香信（香菇中的一种) 。鱼肚 、又称蒙古八珍或北八珍 ，海参 、天鹅、