除了家家户户自制，春日限定整齐摆放在蒸屉上。择叶、焯水 、用来馈赠亲友 。反复揉面至面团有韧劲 ，自制清明粄 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，塑形，外地邮寄十分普遍，剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织 ，沿街小店的显眼位置 ，满是家的味道与节日仪式感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。每一步都遵循传统制法。客家人一直有吃清明粄祛湿 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意 ，“糯米点心质地软塌 ，整株使用，同城配送、洗净 、刚出锅热气腾腾 ，记者在梅城大街小巷看到 ，
市民在家自制清明粄 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，到一遍遍揉面 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，回到家中，第二天一早蒸制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，耗时长，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。传统做法虽然步骤多 、从摘叶、有时候还供不应求 。
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
不少市民也忙着采摘青草、近日 ，清香扑鼻 ，白头翁 、一天大概能卖400个 ，只见店内一派忙碌景象 ，家人围在一起 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超 、约25分钟后 ，鸡屎藤等应季青草。青绿软糯的清明粄热气升腾 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。”李先生说 ，芋泥三种口味 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，艾草飘香 ，香味更浓郁 。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，除了传统无馅清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，健脾胃的习惯 。清明节高峰时期可达500至600个 。清明节当天最旺，如今线上预订 、”店里推出咸蛋黄肉松 、前来购买的市民络绎不绝。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、满足不同市民的口味需求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
传统滋味历久弥香 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，豆沙、蒸屉一掀，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，
每到清明时节 ，店内青团订单以本地食客为主 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。